·上海市“守合同、重信用”企业··上海人才服务行业协会鼎力支持·

          大平台人才市场--上海招聘会超级影响力、首选品牌

岗位名称：厨师/厨师长

厨师/厨师长的任职要求（厨师/厨师长的职责）

1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善处理客人对出品的投诉；
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；

厨师/厨师长的任职要求（厨师/厨师长的要求和技能）

1、年龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，二年以上星级酒店厨师长工作经验；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

5、在餐饮部经理的督导下，全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。

6、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专长，合理安排技术岗位。

7、组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。

8、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。

9、定期与餐厅经理了解市场行情，竞争形式，以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一到两个菜式。

10、与楼面部保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平，烹调方法。

11、经常与餐饮部经理、前台营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率。

12、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。

13、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。

上海厨师/厨师长的薪资待遇（厨师/厨师长的平均薪资待遇）

厨师/厨师长的平均薪资待遇¥ 5380

关键字：上海厨师/厨师长招聘，上海厨师/厨师长工作内容，上海厨师/厨师长工作要求，上海厨师/厨师长工资待遇，上海厨师/厨师长薪资待遇

相关问题：上海厨师/厨师长工作好找吗？上海厨师/厨师长工作要求复杂吗？在上海哪里可以找到厨师/厨师长的工作？

招聘会问答：上海厨师/厨师长招聘会，上海厨师/厨师长人才市场上海厨师/厨师长人才市场招聘会

大平台人才市场旗下周五长宁区工人文化宫和周六在光大会展中心招聘会时间和地址如下：

场馆一：光大会展中心

【时间】：每周六（每周六，9点到14点）

【地点】：上海光大会展中心（漕宝路88号）

【地铁】：地铁1号线和12号线（徐汇区漕宝路站下向西步行5分钟）; 地铁9号线（桂林路下，步行20分钟即到）; 地铁3号线（漕溪路下，步行20分钟即到）

场馆二：中山公园-长宁区工人文化宫

时间：每周五（每周五,9:00--14:00）

地点：长宁区工人文化宫二楼（愚园路1250号，安西路口，中山公园斜对面） 

交通：地铁2、3、4号线中山公园站步行10钟；地铁2、11号线江苏路站下步行5分钟 

重要提醒：

   及时将确认函、海报发过来，收到款项后，可以将企业的招聘信息在大平台人才市场互动招聘会（http://www.sh-zhaopinhui.com/hudong)上免费发出来。提前进行宣传和人才邀约。

【费用】：标准展位：800元（1.5*1M)，双标展位1500元（3*1M),VIP展位3800元（3*3M）

【优惠活动】：一次性定两场1500元，一次性定三场2100元（展位类型：标准展位）

【预定电话】：021-55881075，55881074，13801998937

     在线QQ：936323587

【联系人】：张先生、杨小姐、朱先生    火热预定

求职朋友请留意下面的信息：

    在会前一天登陆大平台人才人才市场-互动招聘会（http://www.sh-zhaopinhui.com/hudong)

,可以查看参展企业的名称和岗位信息。

     网站记不住的话，在百度里输入：“大平台人才市场”关键字，直接进入官方网站即可。

请收藏：求职QQ群:488593198　微信公众号：dapingtairencaiwang